Вода с лимоном — чудо-детокс или очередной тренд-пустышка?

Вода с лимоном — чудо-детокс или очередной тренд-пустышка?
Автор
Евгения Рязановская
Евгения Рязановская

Спортивный диетолог

Кто не знает о воде с лимоном? О ней знают все! А многие не только знают, но и активно употребляют на постоянной основе, начиная свой день с этого напитка. В последнее время вода с лимоном перешла из категории обычного, ничем не примечательного напитка, в чудодейственное средство, которое:

  1. Выводит токсины из организма,
  2. Освежает и заряжает энергией,
  3. Помогает пищеварительной системе,
  4. Ощелачивает организм,
  5. Помогает похудеть,
  6. Не дает простудиться,
  7. Предупреждает образование камней в почках.

В данной статье мы рассмотрим утверждения, касающиеся лимонной воды. Подкреплены ли эти утверждения наукой или это просто очередной тренд-пустышка? Разобраться с этим вопросом нам помогут специалисты из канадской исследовательской организации Examine.

Утверждение №1. Лимонная вода выводит токсины из организма

Заявления о детоксикации свидетельствуют о неправильном понимании физиологии человека. И даже когда механизм действия выглядит правдоподобным, его применимость к диетам и добавкам редко подтверждается какими-либо вескими доказательствами.

Да, питательные и другие биологически активные вещества в продуктах питания могут влиять на ферменты печени, которые занимаются детоксикацией организма. Например, у мышей такой компонент лимона как лимонен (антиоксидант, в высоких концентрациях содержится в лимонах), скорее всего, на самом деле помогает выводить токсины. Но необходимые дозы лимонена и других компонентов лимона, которые способны помочь печени выводить токсины из организма, пока неизвестны.

Сама идея , что нашему организму необходим детокс, не имеет под собой оснований, поскольку печень сама прекрасно справляется с токсинами. Лучшее, что мы можем сделать для печени – питаться разнообразно, кушать больше овощей и фруктов, а также не злоупотреблять алкоголем. Подробнее о детоксах мы напишем отдельную статью.

Вывод: в лучшем случае существует вероятный механизм, с помощью которого лимонная вода способна помочь печени очищать организм от токсинов. Не забывайте, что описанный выше эффект лимонена наблюдался в исследованиях на крысах. То, что работает для крыс, нельзя автоматически переносить на людей.

Утверждение №2. Лимонная вода бодрит и освежает

Цитрат (соль лимонной кислоты) в лимоне содержит большое количество отрицательно заряженных ионов, которые в случае избытка положительно заряженных ионов в среде организма могут сбалансировать соотношение между этими самыми ионами. Избыток положительно заряженных ионов обвиняют в развитии различных состояний, включая усталость и плохое настроение. В плацебо-контролируемых исследованиях с участием людей депрессия была единственным параметром настроения, которая имела статистически значимое улучшение после воздействия отрицательных ионов.

Однако качество этих исследований невысокое. Плюс существует большая вероятность предвзятости в пользу устройств, которые производят отрицательно заряженные ионы. И даже если допустить, что вдыхание отрицательно заряженных ионов действительно помогает людям с депрессией, а лимоны содержат некоторое количество этих ионов, это вовсе не значит, что питье лимонной воды имеет такой же антидепрессивный эффект.

Одним из способов, за счет которого лимонная вода может потенциально повлиять на настроение, является устранение недостатка витамина С в организме. Тяжелый дефицит витамина С, также известный как цинга, сопровождается серьезными эмоциональными нарушениями. Поэтому лимоны когда-то были профилактическим средством для моряков в дальних плаваниях. По предварительным данным некоторых исследований витамин С может улучшить настроение, если у человека имеется дефицит этого питательного вещества.

Вода с лимоном – это не единственный и далеко не лучший способ получить суточную норму витамина С. Чтобы женщине получить норму (75 мг), нужно выжать в воду 2 лимона (попробуйте это выпить). Такое же количество витамина С можно получить, съев всего 40 грамм желтого болгарского перца, либо 1 киви, либо 1 апельсин среднего размера.

Вывод: нет прямых доказательств, что именно лимонная вода может улучшить настроение или взбодрить. Подобные утверждения основаны на исследованиях, которые изучали не лимонную воду, а витамин С и действие ионизаторов воздуха. То есть этими данными просто манипулируют – изучалось одно, а эффект приписывают совсем другому.

Утверждение №3. Лимонная вода помогает пищеварению

Выделенные из желчного пузыря в тонкую кишку, желчные кислоты играют роль в моторике кишечника. Они также способствуют всасыванию жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Лимонный сок, судя по всему, увеличивает секрецию желчных кислот, но его влияние на пищеварение пока неясно. Когда мы едим жирную пищу, желчный пузырь выделяет необходимое количество желчных кислот. Если желчь не выделяется должным образом, тогда существует проблема, которую вода с лимоном не решит.

Также можно услышать, что лимонная кислота в лимонном соке может улучшить пищеварение, помогая секреции желудочного сока. Но опять же, если у человека есть проблема с кислотностью в желудке, ему следует обратиться к врачу, а не надеяться на «чудодейственную» силу воды с лимоном.

Кислые продукты способны замедлить скорость опорожнения желудка, что может привести к лучшему усвоению витаминов/минералов и замедлению усвоения углеводов (хорошо для контроля уровня глюкозы в крови). Но это лишь в теории, поскольку фактическое влияние лимонного сока на усвоение питательных веществ и степень повышения глюкозы после еды специально не исследовались. К тому же речь идет о возможном улучшении всасывания микронутриентов (в теории), а не об улучшении пищеварения в целом.

Вывод: можно предположить, что лимонный сок замедляет транспорт желудочного содержимого в тонкую кишку и таким образом помогает сдерживать резкие скачки глюкозы после еды, а также улучшает усвоение питательных веществ. Но в настоящее время имеется мало доказательств, что лимонная вода помогает пищеварению.

Утверждение №4. Лимонная вода защищает нас от закисляющих диет

Идея заключается в том, что, делая кровь слишком кислой, стандартная западная диета способствует развитию различных заболеваний, в частности рака, диабета, остеопороза и сердечно-сосудистых болезней. Но, к счастью, отдельные продукты якобы помогают вернуть нашей крови нужный pH.

Слишком высокий (алкалоз) или слишком низкий (ацидоз) рН крови действительно опасны, даже смертельны. Но за исключением случаев тяжелого заболевания или состояния (рак, диабетический кетоацидоз, печеночная недостаточность, тяжелое отравление…), pH крови жестко регулируется самим организмом. Даже незначительное отклонение от показателя pH на уровне 7,35-7,45 является опасным состоянием, поэтому кислотно-щелочной баланс очень строго и быстро регулируется почками, легкими и другими системами.

Вывод: организм человека без серьезных заболеваний поддерживает pH крови в строгом диапазоне и существенно повлиять на этот показатель мы не можем.

Утверждение №5. Лимонная вода способствует похудению

Люди нередко худеют на «детокс-диетах», которые включают лимонную воду. На этих диетах люди пытаются избавить свой организм от токсинов, очень скудно питаясь (или полностью воздерживаясь от еды) и употребляя при этом лимонную воду, часто смешанную с другими компонентами. Действительно, на таких диетах похудение происходит быстро, но в первые несколько дней большую часть потерянного веса будет составлять не жир в чистом виде, а вода. Дальнейшее похудение (за счет жира и мышц) объясняется элементарным дефицитом калорий, то есть недоеданием.

На самом деле вода с лимоном тут совершенно ни при чём. Первопричина резкого похудения скрывается в совсем других факторах – в сильном недоедании и практически полном отсутствии углеводов.

Синтезируя гликоген (краткосрочные запасы глюкозы в «связанной» форме) в печени и мышцах, организм связывает его с тремя граммами воды. Всего в организме взрослой девушки или женщины запасается около 300 грамм гликогена, при этом каждый грамм связывается с 3 граммами воды, что в сумме дает 1,2 кг веса. При недостатке углеводов в рационе запасы гликогена истощаются очень быстро, особенно если человек тренируется. В итоге буквально за несколько дней происходит резкая потеря веса. Но как только вы возобновите нормальное питание, гликоген и вода вернутся на место, а вместе с ними вернутся и значительная часть потерянных килограмм.

Некоторые эксперименты на мышах показывают, что фитохимические вещества в лимонной кожуре (но не в воде с лимоном) усиливают «сжигание» жирных кислот и предотвращают ожирение, но можно ли предполагать хоть какое-нибудь заметное влияние лимонного сока на человека? Только в том случае, если вода с лимоном заменяет любой другой калорийный напиток, например, сладкую газировку, сок, а также чай или кофе, если они пьются с сахаром. Только в этом контексте вода с лимоном может способствовать похудению, но не из-за какого-то магического эффекта, а за счет общего снижения калорийности рациона.

Вывод: лимонная вода не обладает уникальной пользой для похудения, но она может помочь вам сбросить вес, если заменяет любой другой калорийный напиток.

Утверждение №6. Лимонная вода предотвращает простуду

Это утверждение основано на содержании в лимоне витамина С. Проблема в том, что витамин С не снижает частоту развития простудных заболеваний. Витамин С может уменьшить продолжительность простуды, но только при постоянном поступлении (то есть не только после того, как человек уже заболел) и в дозировке, которую тяжело получить из лимона.

В лимонах есть не только витамин С, а и другие химические вещества, которые могут положительно влиять на иммунную систему. Исследование на крысах показало, что лимонен и вещество гесперидин может положительно влиять на иммунитет.

Вердикт: по данным, полученным в исследованиях на животных, некоторые химические вещества в лимоне могут помочь в борьбе с простудой. Но распространяются ли эти эффекты на людей, пока неизвестно.

Утверждение №7: лимонная вода помогает против камней в почках

Лимоны содержат значительное количество лимонной кислоты. Соединяясь с кальцием в почках, цитрат (производное лимонной кислоты) может предотвратить образование и уменьшить разрастание как оксалатов, так и фосфатов кальция. Хотя минимальная эффективная доза цитрата для профилактики камней неизвестна, по крайней мере, есть хоть какое-то основание верить этому утверждению.

Вывод: из-за содержания лимонной кислоты лимоны должны помогать предотвратить образование камней в почках. Этот эффект не подтвержден в исследованиях, но имеет под собой теоретическую основу.

Негативное влияние воды с лимоном

Большое количество лимонного сока приводит к эрозии зубной эмали. Чтобы нейтрализовать кислотность зубного налета, можно жевать жевательную резинку без сахара. Также после питья воды с лимоном нельзя сразу чистить зубы.

Лимон – это просто фрукт, а фрукты полезны

Как и в любом другом фрукте, в лимоне содержатся полезные фитохимические вещества. Также это фрукт отличается своей кислотностью, высоким содержанием цитрата и низким содержанием сахара. Однако количество витаминов и минералов, которые вы получите из лимонного сока, невелико. Что касается заявленных эффектов и громких утверждений, то они базируются на исследовании фитохимических веществ, которых на самом деле очень мало в лимоне. Практически все утверждения в отношении чудо-эффектов воды с лимоном не имеют под собой оснований.

Общий вывод по лимонной воде:

  • Помогает выводить токсины – НЕТ доказательств,
  • Бодрит и освежает – НЕТ доказательств,
  • Улучшает пищеварение – НЕТ доказательств,
  • Помогает не простудиться – НЕТ доказательств,
  • НЕ ощелачивает организм,
  • НЕ является причиной похудения,
  • Защищает от камней в почках – ВОЗМОЖНО.

Если вам нравится пить воду с лимоном, пожалуйста, мы вас не отговариваем. Но не стоит ожидать от этого напитка чудодейственных свойств.

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, будьте в курсе выхода новых статей!

Источник: Examine, Lemon water: is it good for you?